Whiskyfun.com
Highland Park
14 noviembre 2008
Highland Park 21 años, 1987/2008 (50.4%, Duncan Taylor Rare Auld, barril #1529)
¡Nueva versión!
Color: paja.
Nariz: temía que no fuera tan bueno como la estupenda versión de 1991, pero tengo buenas noticias, es tan magnifico como el anterior. Posee menos caramelo y café, y más frutas blancas frescas (manzanas normales), pero mantiene todo lo demás; humo, turba, mandarinas, brisa marina, alcanfor, miel “resinosa”… Finalmente tiene tonos un poquito más agrestes y a granja, con heno húmedo, olores de corral…; y también bastante menta fresca. La nariz es increíble y un poco más compleja que la versión de 1991.
Boca: más cercano al de 1991, incluso quizás mejor gracias al mayor porcentaje alcohólico. Agreste, con sabor a turba, extremadamente ahumado y con mucha pimienta; cuenta con capas de limones y naranjas endulzados; miel resinosa; ceras; pescado ahumado; sal... ¡Guau! ¡Bestial!
Final: muy duradero, con tonos a piel de naranja y pimienta.
Comentarios: este Highland Park, con sus toques de whisky isleño, tiene mucho que ofrecer. Es un gran trago y, respecto a su calidad, está a la misma altura que la versión de 1991. Altamente recomendable, especialmente teniendo en cuenta que las versiones de los embotelladores independientes suelen ser muy “dudosas”.
SGP: 475 – 91 puntos.
Whiskyfun.com
Catando Glenrothes
6 octubre 2008
Glenrothes 39 años, 1969/2008 (45.5%, Duncan Taylor Rare Auld, barril #12890, 183 botellas).
El barril #12885, embotellado en el 2006, fue magnífico, así que el que catamos hoy también debe estar bien.
Color: ámbar.
Nariz: en cuanto al perfil general es algo similar al Glenrothes de 1978, sólo que mucho más expresivo y, si te digo la verdad, exuberante. Un montón de miel de brezo, ciruelas pasas, plátanos flambeados, mermelada de frambuesa, especias (vino caliente con especias) y naranjas; más un gusto de humo de madera que, de alguna manera, lo endereza. Más notas intensas de plátanos muy maduros y ningún tono obvio a roble. Muy expresivo y muy atractivo.
Boca: un arranque excepcional, vibrante, muy afrutado pero perfectamente equilibrado gracias a un estupendo gusto a roble. Los plátanos vuelven con colores que vuelan – quiero decir aromas- al igual que las naranjas. También encontramos notas a cocos; luego más naranjas y más plátanos; después nuez moscada y pimienta; al rato un poco de menta y un poco de regaliz; luego mieles de sabor intenso…Y después de todo esto, más pimienta, lo cual le proporciona al malta su perfil característico de pimienta y mermelada de fresa.
Final: nos encontramos con un poco más de roble, lo que a sus 39 años es de lo más normal, y de nuevo con magníficos tonos a frutas y pimienta. Posee un final muy largo.
Comentarios: Arrasador. En efecto, este Glenrothes de 1969 le da mil vueltas a la versión oficial de 1979, aunque también hay que tener en cuenta que este último es mucho más joven. Eso si, el del 1969 cuesta unos ciento cincuenta euros menos que el más joven, y aunque no nos guste hablar de precios, sinceramente, no podemos evitar mencionar estas diferencias tan abismales…
SGP: 751 – 92 puntos.
Whiskyfun.com
Catando Dallas Dhu
15 septiembre 2008
Dallas Dhu 27 años, 1981/2008 (55.1%, Duncan Taylor Rare Auld, barril #389 – barrica de jerez).
Color: dorado.
Nariz: probablemente una pizca menos complejo y refinado, al primer olfato, que el de 1970, pero el perfil global sigue siendo magnífico. Chocolate y café al primer olfato; después muchas frutas frescas, con notas fuertes a limón. Ensalada de fruta, casi efervescente y muy agradable.
Con agua: se vuelve más definido y amargo; con limones y pomelo además de una pizca de humo de carbón. Si me preguntas, delicioso, y sorprendentemente fresco para tener 27 años.
Boca (sin agua): grande, muy fresca y, de nuevo, con tonos fuertes a limón en los primeros sorbos; pero luego se vuelve muy picante y con mucho sabor a roble en el mejor de los sentidos (¡mucho roble no siempre es un problema!).
Nos encontramos con los esperados clavos, un montón de cardamomo, notas de bálsamo de limón, lima, jengibre…un trago muy amargo pero agradable. Incluso un toquecito de tequila –del cual contamos con vividos recuerdos ya que nos tomamos tres hace unos días-. ¡De lo más interesante!
Con agua: ¡guau! limpio, fresco, con sabor a limón; también con notas a manzanas verdes, más varias especias suaves de la madera.
Final: duradero, una extensión del paladar.
Comentarios: No puedo decir que se trate precisamente de una sorpresa, pero desde luego que no es un Dallas Dhu normal, así que uno se pregunta si no nos habrán plantado un viejo barril de Rosebank. ¡Por supuesto que no!
SGP: 642 – 90 puntos.
Whiskyfun.com
Versión independiente de Bunnahabhain
3 septiembre 2008
Bunnahabhain 38 años, 1970/2008 (40.3%, Duncan Taylor Rare Old, barril #4073).
Color: dorado.
Nariz: parece que nos encontramos ante uno de esos viejos Bunnahabhain muy afrutados. Comienza firme y enérgico; con gusto a masilla formada con un montón de naranjas frescas, plátanos y miel de acacia, y con olor a menta verde. Luego evoluciona y toma una pizca de caramelo de de dulce de leche, y también notas a capuchino y vainilla; además de un poco de té negro (earl grey – se nota el gusto a bergamota) y roble tostado. Muy fresco, sobre todo considerando su edad, pero no es sólo una bomba de fruta, es más que eso.
Normalmente el paladar no se corresponde con la nariz en estos whiskies añejos, pero nunca se sabe…veamos.
Boca: empieza muy similar, a frutas cítricas, pero –debería decir “por supuesto”- la madera es mucho más obvia, aunque no demasiado secante. Bien integrada. Otras notas obvias son las de sabor a resina; dulces de pino, chicle de clorofila; y también cuenta con plátanos no muy maduros (taninos).
Final: sorprendentemente duradero; mitad con gusto a roble y mitad a naranjas. ¿Té de naranja?
Comentarios: muy, muy bueno. Con una nariz sensacional y un paladar agradable.
SGP: 640 – 89 puntos.
Whiskyfun, por Serge, de Malt Maniacs
11 junio 2008
Inverleven 29 años, 1978/2008 (45.5%, Duncan Taylor, Rarest of the Rare, barril # 1878).
En la actualidad se sabe perfectamente que la gente de Bruichladdich ha adquirido el equipo y maquinaria de Inverleven, y que lo utilizarán en su nueva destilería, Pot Charlotte.
Color: paja.
Nariz: tan fresca y cítrica como un malta de 30 años…no puede ser. Ni rastro de exceso de madera, más bien cuenta con muchos tonos cítricos complejos: tarta de limón, bálsamo de melisa, luego piedras húmedas y caliza, jugo de kiwi, después olorcillo a lana sin tratar, anís, ostras y otras conchas marinas, un matiz a perro húmedo (hola de nuevo, perros), hoguera de jardín…Una excelente sorpresa. Complejidad magnifica y, aun así, muy compacto. Esperemos que el paladar esté al mismo nivel que su estupendo olfato.
Boca: en efecto, se trata de un Lowlander añejo estupendo, aún siendo un pelín menos cítrico que en nariz. Limón con un poquito de sal, crema de limón y, quizás, tarta de limón. Continúa con especias; anís estrellado y un poco de cardamomo; un ligero gusto a toffee; y luego notas a coco y jengibre seco. Sumamente bueno.
Final: muy prolongado, un poco más seco ahora. Surgen matices a roble.
Comentarios: ¡no deberíamos olvidarnos de Inverleven cuando hablamos de Lowlanders! De primera clase y muy idiosincrásico; altamente recomendable.
SGP: 642 – 90 puntos.
Malt Mission
Número 294, 22 mayo 2008
Dr. Whisky de drwhisky.blogspot.com
Glenrothes 1968, barril 13498, 48.2% vol
Es ridículo que todavía no haya tomado un Glenrothes para Malt Mission. Supongo que es una locura pensar que alguien haya probado casi 300 whiskies y aun así ha ignorado una destilería. Bueno, no es culpa mía, he visitado Ronnie Cox en varias catas de whisky y he probado sus añadas jóvenes y añejas, pero nunca en el entorno de trabajo adecuado de Malt Mission. Para ser sincero, es porque nunca he recibido ninguna muestra por correo, y no será porque los propietarios no conocen que exista este blog; he visto a Berry Brothers, a Rudd (en su servidor, por lo menos) y a Edrington Group leyendo Dr. Whisky varias veces durante el año pasado. ¡Vaya! Intento no promocionarme así y eso es lo que estoy haciendo, así que basta. Perdón, hoy estoy escribiendo como un idiota. ¡No es mi día!
Gracias a la buena gente de Duncan Taylor and Co por mandarme una muestra de su Glenrothes. También debería deciros que desde que ellos me mandaron el whisky, hasta que yo me he organizado durante los últimos apoteósicos meses para exponer la critica, se han agotado todas las botellas.
En vez de tener un “cementerio” de barricas en la destilería, Glenrothes es la única destilería que tiene vistas a un cementerio. Tuvo un comienzo poco firme, ya que los primeros inversores interesados en la construcción de Glenrothes se retiraron del proyecto –terminaron invirtiendo en una destilería cercana y creando una disputa sobre el abastecimiento del agua-. Dificultades financieras fueron la causa de que la destilería terminara siendo mucho más pequeña de lo planeado originalmente. Glenrothes se aseguró un futuro más estable tras fundirse con Bunnahabhain, formando así Highland Distillers en 1897, y tras doblar su tamaño en 1898. Hoy en día es una de las destilerías más grandes de la industria, destinando gran parte de su producción a la elaboración de los blends Famous Grouse y Cutty Sark. Fue un año después del incendio en Glenrothes, en 1922, cuando se creó Cutty Sark.
Notas de cata (catados con TF): frambuesa, talco para bebés matizado con fresas. Huele como un lugar, simplemente no se cuál, pero me llena de culpabilidad –sentimientos asociados-. ¿Un burdel?, ¿el aseo de señoras?, ¿el apartamento de la amante? Roble, algunas notas ácidas a jerez, mantequilla y crêpes. “Bastante afrutado, manzana roja, base de tarta de queso, ¿sabes a lo que me refiero?, con sabor a galletas. Hay una especie de…tú sabes, huevos fritos de gominola Haribo”. Risas. “Totalmente”, dije yo. “Roble verde, ramas rotas, menos afrutado según evoluciona”. Algo de tiempo en el vaso hace que salgan notas a éster de nuevo. “Me gusta el olor a banco de iglesia viejo de caoba que tienen estos maltas añejos”.
Suave, después fuerte, clavo, Brio Chinotto (refresco cítrico y de hierbas), soda dulce de grifo, sirope de caramelo. Notas a flores y después un montón de roble.
Una dulzura de azúcar (¿muscovado?) persiste débilmente entre raíz de jengibre y ramas. “Tonos a ciruelas pasas, como una especie de coñac añejo, uva pasa. Jengibre, o quizás galletas de jengibre, manzanas asadas. Al final aparece mucho roble, y se convierte un poco astringente, taninos de madera, esa especie de sabor suave a resina que te deja”.
Resumen: un trago sabroso y completo. Menos interesante en olfato, “si, pero lo hemos tenido unos veinte minutos. Todavía se mantiene en el paladar, quizás le sobre el toquecito de madera. Me gusta”. Tim se sorprendió al saber que se trataba de un Glenrothes.
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Malt Maniacs – Últimos lanzamientos
Número 109, 15 abril 2008
Bert Bruyneel, Bélgica
Tomatin 42 años, 1965/2008 (52.1%, Duncan Taylor, barril #20942)
Nariz: herbácea, olfato añejo, necesita algo de tiempo en el aire, un poco sucia. Muy especial y realmente agradable.
Paladar: sorprende su garra, un trago muy agradable. Miel, una cesta de fruta, tropical. Un final de Speyside añejo, potente y agradable, realmente estupendo.
Veredicto: 95 puntos – especial, un ganador absoluto para mí.
Glen Grant 35 años, 1972/2007 (53.5%, Duncan Taylor, barril #1641)
Nariz: cuero, naranja, vainilla, madurez agradable.
Paladar: picante, bastante seco, roble, vainilla; un buen Speyside añejo, con algo de cítricos y agradable. Disfruta de un delicioso final; complejo, con carácter y duradero.
Veredicto: 92 puntos
Glen Grant 35 años, 1972/2008 (53.4%, Duncan Taylor, barril #1643)
Nariz: roble, vainilla; un buen Speyside añejo con un poco de acidez.
Paladar: picante y más bien seco; roble, naranja, vainilla. Más Speyside en la segunda cata.
El final se abre maravillosamente, con una agradable evolución a Speyside añejo.
Veredicto: 91 puntos.
Caperdonich 37 años, 1970/2008 (43.3%, Duncan Taylor Lonach)
Nariz: cera, un montón de Speyside añejo, dulzura agradable, miel, toques florales, algo de vainilla.
Paladar: comienza suave y se vuelve picante, buena sensación en boca; herbáceo, dulce, miel, vainilla. Final con carácter, no demasiado complejo pero muy agradable.
Veredicto: 91 puntos – mi tipo de bebida…
Caperdonich 39 años, 1968/2008 (56%, Duncan Taylor, barril #2608)
Nariz: buen olfato añejo, una pizca de madera, cuero seco, algo de vainilla.
Paladar: picante y con algo de crema, ligeramente alcohólico, vainilla, caramelo de malta. Disfruta un final con el carácter artesano de un Speyside añejo.
Veredicto: 90 puntos – con mucha garra y frescura para ser un whisky de 39 años.
Whisky Guild – Trago del mes, junio 2007
Auld blended 38 años de Duncan Taylor
Donde empezar. Digamos simplemente que puede ser uno de los mejores blends que se pueden comprar hoy en día. Como de costumbre, la gente de Duncan Taylor se ha superado a si misma con este whisky. En nariz se aprecian frutas intensas, dominadas por plátanos; también detecté mango y un estupendo sabor a especias. El cuerpo es suave y sedoso, con un final muy delicado en el que resurgen los tonos a frutas. Maravillosamente suave e intenso.
Nariz: plátanos, mango, especias y frutas intensas.
Cuerpo: sedoso, suave y afrutado.
Final: casi no está ahí, muy sutil pero muy sabroso, a frutas tropicales.
¡Increíble!
Incluye whiskies de: Bunnahabhain, Glenburgie, Highland Park, Miltonduff, Springbank e Invergordon (grano).
Desafío de whisky Scottish Field
Mejor whisky sin precedentes
De parte de Scottish Field y del panel de jueces, ofrecemos nuestro agradecimiento a todos aquellos que fueron lo suficientemente valientes como para participar en la ultima competición, y enhorabuena a los whiskies que entraron en la lista de All-time best whisky (por gama de precio).
Las puntuaciones y todas las notas de cata están on-line en la siguiente página web:
http://www.whiskychallenge.com/latestresults/index.htm
Whisky: Caperdonich de 33 años (Colección Lonach de Duncan Taylor)
Premio: Primera Clase (segundo puesto en all-time best de £30-£50)
Highland Park 39 años
Highland Park 39 años 1968/2007 (41.8%, Duncan Taylor, embotellado para The Nectar, Bélgica, barril #3460, 183 botellas).
Color: dorado.
Nariz: es igual de estupendo – quizás incluso más delicioso- y sin embargo completamente diferente. Comienza mucho más resinoso, ceroso y con mermelada de naranja; huele a masilla fresca, jarabe para la tos e incluso un poco a goma y alquitrán (neumático de bici). Más tarde empieza a oler a tarta de naranja recién cortada; luego vuelve el Vicks Vaporub; seguido de tabaco; luego frutas tropicales frescas (plátanos, mango, maracuyá); ahora té rojo Pu-erh; luego rosas secas y vino Muscat…Todo esto sin ser violento, sino delicado, firme y enérgico; sin un excesivo tono a madera. La nariz es extraordinaria, pero como con todos las barricas añejas, la realidad descansa en el paladar…Veamos.
Boca: el primer golpe es un poco tímido, pero sí bien definido y afrutado; tras unos segundos se vuelve más vívido, pero nunca osado. Posee un suave tono a frutas; banana, manzanas muy maduras y peras; un picor delicado a nuez moscada, canela y pimienta blanca; vainilla…Todo ligeramente frágil pero no “roto”. Hay algo de tabaco de pipa de fondo, junto con notas de dulce de membrillo y té earl grey…
Final: tal y como esperaba no es demasiado largo, pero es muy elegante, fresco y con un delicado y característico tono a roble. En pocas palabras, un viejo Highland Park que quizás es un poco diáfano en el paladar pero que en nariz es impresionante, uno de los mejores que he catado en los últimos meses. En otras palabras, un Highland Park elaborado por Chanel. 92 puntos.
Malt Advocate
Dos de los whiskies con mayor puntuación
Duncan Taylor encabezó la puntuación en la última edición de Malt Advocate – revista americana de primera clase dedicada al mundo del whisky y de la cerveza. En cada número el altamente respetado John Hansell cata una gran variedad de whiskies y los comenta. Este mes los dos whiskies con mejores resultados fueron los de Duncan Taylor. En la categoría de Single Malt el Strathisla 1968 de Duncan Taylor obtuvo 93 puntos; este increíble resultado sólo fue superado por otro Duncan Taylor, el Rare Auld Invergordon de 1965, que obtuvo 94 puntos. Este último whiksy procede del barril 15510, que fue seleccionado exclusivamente para la tienda Park Avenue Liquor en Nueva York.
Esperamos que sea de ayuda a la gran reputación de Duncan Taylor como proveedor no sólo de single malts de la más alta calidad, sino también de excelentes single grain.
“Whisky Guild” – Trago del mes Junio 2007
“Auld blended” 38 años de Duncan Taylor
Donde empezar. Digamos simplemente que este whisky puede ser uno de los mejores “blends” que se puede comprar hoy en día. Como de costumbre, la gente de Duncan Taylor se han superado a si mismos con este whisky. Cuenta con un olfato a frutas intensas que es dominado por plátanos. También detecte mango y un estupendo sabor a especias. El carácter es suave y sedoso, con un final muy delicado en el que regresan los tonos a frutas. Maravillosamente suave e intenso.
Olfato: plátanos, mango, especias y frutas intensas
Carácter: sedoso, suave y afrutado
Final: casi no tiene, muy sutil pero muy sabroso, a frutas tropicales
Increíble!!
Incluye whiskies de: Bunnahabhain, Glenburgie, Highland Park, Miltonduff, Springbank e Invergordon (grano).
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“Scottish Field” desafío de whisky – mejor whisky sin precedentes
Gran respeto de parte de “Scottish Field” y del panel de jueces a todos aquellos que fueron lo suficientemente valientes como para participar en la ultima competición, y enhorabuena a los whiskies que entraron en la lista de “All-time best whisky” (por gama de precio).
Las puntuaciones y todas las notas de cata están “on-line” en la siguiente web:
http://www.whiskychallenge.com/latestresults/index.htm
Los whiskies galardonados:
Whisky: Caperdonich de 33 años (Colección “Lonach” de Duncan Taylor)
Premio: Primera Clase (segundo puesto en “all-time best” de £30-£50)
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Dos de los whiskies con mayor puntuación en “Malt Advocate”
Duncan Taylor encabezo la puntuación en la última edición de “Malt Advocate” – revista americana de primera clase dedicada al mundo del whisky y de la cerceza. En cada número John Hansell, altamente respetado, cata una gran variedad de whiskies y los comenta. Este mes los dos whiskies con mejores resultados fueron los de Duncan Taylor. En la categoría de “Single Malt” el Strathisla 1968 de Duncan Taylor obtuvo 93 puntos. Este increíble resultado solo fue superado por otro Duncan Taylor, el Rare auld Invergordon de 1965, que obtuvo 94 puntos. Este ultimo whiksy procede del barril 15510, que fue seleccionado exclusivamente para la tienda “Park Avenue Liquor” en Nueva York”.
Esperamos que esto sea una ayuda a la gran reputación de Duncan Taylor como proveedor de no solo los “single malts” de mas alta calidad sino también de excelentes “single grain” whiskies.
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Un fantástico Bowmore 1966 de 40 años - Whiskyfun según Serge, de “Malt Maniacs”
Todos sabemos que Duncan Taylor tiene un montón de barriles de Bowmore de los años sesenta madurando en algún almacén en Escocia, pero creíamos que ya se habrían agotado, que ya se habrían embotellado. Pero no, aparentemente todavía les quedan barriles en stock. Así que recientemente han embotellado tres barriles diferentes, dos para Europa (barriles 3316/3317), y uno para Estados Unidos (barril 3312).
Hoy analizamos el barril 3317 y si las cosas salen bien ya comentaremos los otros pronto…
Bowmore 40 años, 1966/2006 (43,2%, colección Duncan Taylor Rare auld , Cask 3317)
Olfato: empieza con madera pulida (como cuando se entra en una vieja librería con sus estanterías de madera), con mucho pomelo, notas exóticas, un pequeño toque de perfume, bastante nuez moscada, uvas blancas viejas, notas sudorosas (como una chica tras haber corrido un maratón), tiza blanca, incluso notas cerosas de Clynelish, minerales húmedos. En conjunto realmente fino y delicado. Dele tiempo en el vaso para explorarlo, le encantara, no es un trago simple. (23)
Gusto: intensidad media, con bastante madera al principio envuelta en notas exóticas, mango, guayaba y corteza de pomelo, con tonos amargos y ácidos de fondo uniendo todos los sabores. Madera de roble pulida y de nuevo esos tonos sudorosos, realmente agradables, aunque también se vuelve algo sucio en cierta manera (incluso frutas podridas o extremadamente maduradas). (23)
Final: realmente prolongado, explotando ahora los tonos exóticos, que se integran apetitosamente con los ácidos tanicos (que están ahí en buena manera) y con un agradable final de pomelo amargo. Fantástico. (24)
Balance/complejidad: Si, por supuesto un buen añejo, aunque puedes saborear la edad (la madera), un ganador si me preguntas, que mejora con cada trago, especialmente si son tragos grandes. (24)
Puntuación total: 94
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Whiskyfun según Serge, de “Malt Maniacs”
Macduff 1969 de 36 años (59.1%, Duncan Taylor, barril 3681, 120 botellas)
Color: ámbar
Olfato: mucha madera! Notas marcadas a barniz y cera de madera, pegamento de celulosa y pimienta blanca…le damos un tiempo…si, funciona, ahora sabe mucho mas afrutado (mucho membrillo cristalizado) pero también muy “habanero”, con tabaco pero también con ron añejo. Y toda clase de frutas y verduras ligeramente pasadas, heno húmedo y perro…parece que hay algo de turba. Siguen desarrollándose naranjas secas y luego tarta tostada, caramelo, café…un montón de cosas, me gusta.
Gusto: muy marcado y potente, lo cual es increíble teniendo en cuenta su edad. Espeso, aceitoso, empezando de nuevo con naranjas cristalizadas y membrillo, licor de naranja, volviéndose muy resinoso (miel de abeto, chicle, caramelos blandos), en cierto modo gomoso, amargo…”Underberg”? (orujo de hierbas), notas de curry y mostaza…casi bestial.
Final: el final es prolongado, espeso, todavía invade, en naranjas secas y productos resinosos mas un toque de sal en los labios…De todas maneras el hecho de que es casi 60% tras treinta y seis años ya es asombroso, y ambos el olfato y el gusto lo confirman. En efecto es bestial. 91 puntos
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Whiskyfun según Serge, de “Malt Maniacs”
Speyside Selection N° 1 (Glenfarclas) 1966/2005 (44.4%, Duncan Taylor, barril 3333, 228 botellas)
Color: paja – oro pálido.
Olfato: este es muy diferente. Bastante menos exuberante pero no menos agradable, con más mineral e incluso cera, con algo que me recuerda a algunas viejas mezclas de whisky Clynelish. Parafina, motor de coche, aguarrás…se hace más resinoso con el tiempo (acicula de pino, resina). También muchas flores (como narcisos, margaritas) y una pizca de verduras cocinadas (espárragos, incluso colmenillas). Probablemente algo mas austero y acido que la versión de “Whiskymag”, pero igual algo mas complejo. !Excelente!
Gusto: Aquí las diferencias son mas o menos las mismas. Con menos tonos a frutas y mas a hierbas (cilantro, perejil), pero de nuevo con mucho roble. Es también algo mas calido que la versión de “Whiskymag”. Cuenta con mas o menos las mismas notas a cera y resina que en el olfato y, curiosamente, con notas a mostaza justo como las de su hermano.
Final: El final es aun mas prolongado y un poquito acido, principalmente en te bergamota y pimienta. Realmente complejo y elegante, sin rastro de jerez. 91 puntos
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¡El “single malt” Bowmore 1982 (22 años, barril 85012, 62.2%) de Duncan Taylor puntuó un 9’3!
“Peat freaks” de Diciembre 2005
Jeroen Kloppenburg describió su paladar como “muy graso, y súbitamente seguido de notas a frutas delicadas” y comento : “ Esto es increíble…como ningún Bowmore que haya probado nunca. Es como un bourbon, pero lo suficientemente malta como para mostrar su verdadera cara. Algo de agua ayudara a que surjan mas tonos a vainilla”
El whisky “single grain” Strathclyde 1973 de Duncan Taylor (31 años, barril 74060, 64.2%) puntuó un 8’7 por su “lleno (olfato), con montones de toffee en una base de vainilla, una pizca de notas florales, y su acabado, duradero, fudge (caramelo blando) y toffee… ” http:www.peatfreak.com/whisky-tasting-notes.php
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| Recomendado por “Whisky Magazine” (versión francesa, numero 10, Septiembre/Octubre 2005)
De el whisky Mosstowie 1975 (cask 5812, 44.5%), de la colección “Rarest of the Rare”, Martine Nouet encontró el olor suave y floral mientras Dave Broom olió mazapán, coco, plátano y manzana. Ambos comentaron que tenía “buena proporción entre fruta y malta, muy fresco y bien equilibrado”.
Mas comentarios: Dave Broom describió el Strathclyde 1973 (single grain, 31 años, barril 74061, 62.8%) de Duncan Taylor como bien equilibrado con aromas de frutas tropicales, palomitas y manzanas rojas, mientras que el Strathisla 1967 (37 años, barril 1332, 47.6%) de Duncan Taylor tenia un sabor dulce con almíbar, especies y cerezas caramelizadas. Martine, por su parte, dio una alta puntuación al Glen Keith 1971 (33 años, barril 8066, 50.8%) de Duncan Taylor por su olfato altamente dominado por jerez, ciruelas pasas, datiles e higos secos, y por su rico y suave sabor. |
| Meditaciones y maldiciones generales de Martin Roberts
Malta catado: Highland Park 24 años 1980/2004 de Duncan Taylor (55.1%, barril 9266) puntuación: 90%
Olfato: flores y humo. Con agua se despliega y todo se intensifica. Cuando se deja en el vaso el humo se intensifica. Paladar: miel y humo, no tan suave como esperaba. ! Un adecuado puntapié! muy sabroso de hecho. Ligeramente consistente. Cuando se añade agua la dulzura se intensifica con un cierto sabor a hierbas. Este sabor mejora cuando se deja reposar en el vaso y te tomas tu tiempo al beberlo. Final: no tan duradero como esperaba de un whisky tan añejo, pero calido y agradablemente prolongado por un rato. Puedes decir que es bueno. Ese tono a hierbas regresa. Comentarios: Estoy muy impresionado con la compañía Duncan Taylor. Ofrecen unos whiskies estupendos y este Highland Park es uno de los mejores. A £60 representa un estupendo precio-calidad, especialmente cuando se tiene en cuenta que la botella oficial de 25 años cuesta el doble. |
| Recomendado por “Whisky Magazine” (numero 47)
Mostowie 1975, de 29 años (barril 5812), de la gama “Rarest of the Rare”
Dave Broom y Martine Nouet describen su paladar como “sedoso, ligero, suave”, y concluyen que es “muy fresco y ligeramente floral. Bien equilibrado” (DB), “Una deliciosa combinación de frutas y malta” (MN). |
| Cata de John Hansell para “Malt Maniacs” (tercer trimestre 2005, volumen 14, numero 3)
92 puntos: Strathisla 1967(36 años, 42.5%)de Duncan Taylor
El whisky comienza rico y exuberante, ambos en aroma y en el paladar, con notas a pastel de higos, fruta caramelizada y a postre de caramelo. Frutas cítricas (naranja, limón y clementina) – característica que emerge en muchos whiskies añejos- atraviesan la grandiosidad y exuberancia de este whisky contribuyendo a su complejidad y equilibrio, haciéndole mas fácil de beber. El whisky continua evolucionando, sirviendo notas de almendras, especies exóticas y cuero pulido al final. Un ejemplo excelente de lo que un whisky añejo de Speyside debe ofrecer.
85 puntos: Bowmore 1982(21 años, 59%)de Duncan Taylor
Un ejemplo más dulce de Bowmore. Cuando el ahumado de un whisky de Islay es equilibrado con una base de dulzura es suavizado y domado. Que te guste o no es cuestión de gusto personal y del estado de animo. De todas maneras, este whisky es un buen ejemplo del estilo. Capas de caramelo dulce y toffee funden fantásticamente con el humo de hojas, turba humeda, y algas. Cerosas, frutas empapadas de miel surgen ocasionalmente pero es contenido en gran parte por los otros sabores. Final duradero, dulce y ahumado. |
| “Whiskyfun” por Serge, de “Malt Maniacs”
The Big Smoke ‘60’ (60%, Duncan Taylor) 3***
Un nuevo “vatted malt” (mezcla de varios single malts) que viene como ‘40’ o ‘60’. Vamos a probar el ‘60’.
Color: vino blanco
Olfato: poderoso pero no abrumador, afrutado y con mucha turba al primer olfato: estamos en Islay. Sencillo pero plenamente desarrollado y agradable, muy bien equilibrado. Se convierte en más ahumado con el tiempo.
Paladar: ¡fácil de beber! Dulce y con turba de nuevo, con bastante humo y jugo de manzana. De nuevo, es sencillo pero muy bien equilibrado.
Un whisky para aquellos amantes de la turba que requieren el “Islayer” perfecto para consumir a diario, y que no buscan desesperadamente una gran complejidad. Me encantaría probarlo con hielo la próxima vez… |
| Meditaciones y maldiciones generales de Martin Roberts
Malta catado: “Auld Blended” de 35 años, 46%, de Duncan Taylor
Bien, “blends” (mezcla de malta y grano).Si he de ser honesto nunca he sido un aficionado de los “blends”, pero el “Auld blended” de 35 años de Duncan Taylor es excepcional. ¿Grano y malta en armonía? ¿muy añejo? ¿enérgico y de sabor joven con madurez? Si, todo eso y mas. Este whisky tiene incluso una buena historia detrás de el. Madurado en los años sesenta y hábilmente mezclado al principio de los años ochenta, este whisky es posteriormente madurado cerca de veinte años en barriles de jerez en una destilería situada en la isla de Islay. Este magnifico “blend” (mezcla) toma por lo tanto la herencia de la colección Duncan Taylor de los años sesenta. Cada malta y grano contenido en este “belnd” tiene al menos 35 años. A £45 la botella y sin filtración en frio, es un precio estupendo. Esta compuesto por cuatro “Speysides”, un “Highland”, un “Islay” y whisky de grano. Olfato: cerezas y natillas, estas ultimas dominando. Con tiempo las cerezas se convierten en pasas y brisa marina. Huele como el “Bunnahabhain” 1967 que tengo de Duncan Taylor, pero mucho mas complejo. Uno de los mejores olores en un vaso que he tenido por mucho tiempo. Paladar: baña la boca, primero con madera, sabroso sabor a roble, y luego surge el resto: sabor dulce combinado con las notas agrias del pomelo rosa. Delicioso, y no quema en absoluto a sus 46%. El sabor a roble regresa con tonos a especies y suplica ser bebido. Suave bourbon de grano y jerez. Me encanta. Final: razonablemente duradero con especies, no tan fuertes como las del Glenmorangie de 15 años, pero igual de agradable. Comentarios: tan bueno y emocionante como el Ardbeg Uigeadail y sin embargo totalmente diferente. Definitivamente de primera clase para mi, de hecho acabo de comprar cuatro botellas mas. Un ganador y el mejor whisky, malta o grano, que he tomado en todo el año. |
| Vinateros K&L – USA
Linlithgow 1982, de 21 años ,“single malt” de Duncan Taylor
La destilería Linlithgow fue establecida entre 1790 y 1800. La destilería conocida como “Linlithgow” o “St Magdalena” fue operada por cierto tiempo por Adam Dawson, uno de los primeros destiladores con licencia. Notas de cata:
Color: ámbar con reflejos dorados
Olfato: vainilla con mezcla de frutas
Sabor: limoncillo y miel
Final: fresco, seco y duradero. Con una pizca de humo de roble. Destilado en Octubre de 1982 y embotellado en Noviembre del 2003, barril 2211, graduación alcohólica 63%. Tomatin 1965, de 37 años, “single malt” de Duncan Taylor
Este whisky es uno de los “singles malts” mas destacados que tenemos disponibles. Que sea de 37 años y que tenga tanta vida es algo poco común. Es de un rico color ambar. El olor es afrutado, con notas a jerez y caramelo. En el paladar tiene notas a frutos secos y con solo un ligero matiz a turba. Tiene un final calido y con tonos a especies.! Este whisky seria un regalo estupendo para cualquiera celebrando su cuarenta cumpleaños o aniversario! Barril 20945, graduación alcohólica 52.7%
Strathmill 1975, de 28 años, “single malt” de Duncan Taylor
La destileria Stratahmill fue construida originalmente en un molino de maiz reconvertido y se la llamo Glenisla-Glenlivet en 1891. Fue adquirida en 1895 por Gilbey y se la renombro destilería Strathmill. Strathmill es un componente importante de los “blends” J&B y Dunhill. Notas de cata:
Color: paja con reflejos dorados
Olfato: limón con flores perfumadas
Sabor: dulce, afrutado e increíblemente suave
Final: muy suave y delicado. Bastante seco.
Comentarios: uno de los más delicados de los catados |
| Revista de bebidas Patterson
Bowmore 1982, “single malt” de Duncan Taylor (barril 85001) Puntuó “96” en las criticas de Anthony Dias
Duradero, rico y magnifico producto de un Bowmore añejo. Olfato explosivamente rico en yodo, algas y especies; menta, turba, pimienta y salmuera.
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| Revista “Wine Enthusiast”
Bruichladdich 1969, de 34 años, de Duncan Taylor puntúa 90-95, esplendido! (barril 2332)
El primer olfato esta cargado de resina de madera, turrón duro y miel; al airearlo se le incorporan mas aromas en la forma de hojas de tabaco, brisa marina y queso azul. La entrada al paladar es predominante y concentrada; en la zona central del paladar, sabores intensos, dulces y aceitosos se combinan con miel oscura, jerez oloroso, mazapán, cacao y toffee. Acaba dulcemente. Encuéntrelo y cómprelo.
Color: ámbar
Olfato: toffee de manzana, frutas caramelizadas
Paladar: dulce, a manzana y toffee.
Final: seco y limpio, con sabor fuerte La compañía Duncan Taylor selecciona barriles de whisky de la mas alta calidad, los cuales han sido madurados en su destilería original para permitirlos así envejecer en el ambiente en el que fueron destilados. Posteriormente son embotellados en su forma natural a la edad optima por su calidad. Estos whiskies poco frecuentes son embotellados a “cask strength”, es decir, con la graduación alcohólica original del barril (sin rebajar), y permaneciendo en su forma natural, sin someterlos a ningún filtrado en frio y sin adición de colorantes de ningún tipo. Benriach 1968, de 34 años, de Duncan Taylor Puntúa 90-95, esplendido! (barril 2592)
El vibrante y seco aroma es punzante y floral. Con más tiempo se presentan tonos más delicados, afrutados y a flores, con elegancia y estilo. La entrada al paladar es seca, mineral y se centra totalmente en la malta. Sabores posteriores introducen arce, vainilla, café y pimienta negra. Concluye cortésmente en un suave y calido sabor a malta.
Color: paja pálida
Olfato: manzana, frutas, fresco
Paladar: dulce, manzanas, frutos secos, especies
Final: a especies, refrescante, duradero
La compañía Duncan Taylor selecciona barriles de whisky de la mas alta calidad, los cuales han sido madurados en su destilería original para permitirlos así envejecer en el ambiente en el que fueron destilados. Posteriormente son embotellados en su forma natural a la edad optima por su calidad. Estos whiskies poco frecuentes son embotellados a “cask strength”, es decir, con la graduación alcohólica original del barril (sin rebajar), y permaneciendo en su forma natural, sin someterlos a ningún filtrado en frio y sin adición de colorantes de ningún tipo. |
| “Whiskyfun” por Serge, de “Malt Maniacs”
Cata de dos nuevas whiskies de Duncan Taylor
Dallas Dhu 1975/2005, 29 años, de Duncan Taylor (47.1%, barril 2484) 4**** Este whisky es más simple que el Inchgower que acabamos de catar. También es más ahumado y ceroso, y sin embargo bastante aromático. Cuenta con buenas notas de membrillo y menta. Un malta audaz, serio, agradable y perfecto, no demasiado complejo pero bastante agradable con un poco de agua. 88 puntos.
Highland Park 1980/2004, 24 años, de Duncan Taylor (55.1%, barril 9266) 5 *****
Olfato esplendido y muy original, con jazmín, clavo y jamón ahumado. Mas ahumado de lo esperado, y también algo marítimo, con cierto olor a brisa marina. Notas de pastel quemado provienen del barril. El paladar esta fabulosamente equilibrado, compacto, con algo de miel y piel de naranja, agradablemente seco. Un estupendo Highland Park añejo: 91 puntos. |
| Whisky del mes en “Whisky.de”
Critica del “Premiun Blend” de 35 años de Duncan Taylor
Tras ser madurado como un malta por muchos años, este whisky es retornado a otros barriles a principios de los años ochenta para transformarlo en “blended” (mezcla de malta y grano). En esta ocasión es madurado por bastante tiempo en barriles de jerez. Este magnifico “blend” toma por lo tanto la herencia de la colección Duncan Taylor de los años sesenta. El mas joven de los whiskies que lo componen tiene 35 años. Este suave y versátil whisky es detallado a continuación. El color, intensidad y calidad de los barriles de jerez han contribuido, sin duda, a crear las características de este atractivo whisky.
Olfato: No puedo dejar de disfrutarlo. Este divino equilibrio es alcanzado gracias al jerez, uvas de vino y el fuerte toffe. Gusto: Cuando uno, por solo un momento, logra separarse de este deliciosamente suave y profundo olfato, y prueba un trago de este whisky, consigue saborear un delicioso y aceitoso seductor del paladar. Aparte de los aromas ya mencionados, surgen otros sabores; maravillosas notas citricas con matices de madera y cuero. Final: algo corto, no se ajusta a este magnifico escocés. Esta, porque es un “blend”, es la única concesión que tiene que hacer este whisky. Comentarios: gotas de este whisky alcanzaran el corazón y el paladar de aquellos que pueden dejar atrás los maltas en orden de apreciar los “blends”. |
| “Whiskyfun” por Serge, de “Malt Maniacs”
Cata de tres whiskies añejos de Duncan Taylor
Inchgower 1968/2005, 36 años, de Duncan Taylor (46.3%, barril 5575) ¡Espectacular! No el habitual exhausto y polvoriento viejo malta sino una fuente de violetas, nubes (la golosina), clementinas, cebollinos, miel, colmenas…! triple guau! Evoluciona notas a menta, manzanilla…algo de piña seca y guayaba…va en todas direcciones. Extremadamente fresco, complejo, equilibrado: emocionante, exquisito y glorioso. No le puedo dar menos de 93 puntos (¿por que le iba a dar menos?).
Glen Keith 1971/2005, 33 años, de Duncan Taylor (50.8%, barril 8056)
Este whisky es muy ajerezado, con algo de azufre y goma. Luego descubres el típico cacao junto con interesantes notas sustanciosas. El paladar es sorprendentemente fuerte para semejante edad. De nuevo fuerte notas a jerez, con una pizca de cobre. Un whisky muy bueno, y eso que no soy un entusiasta de los ajerezados. Le doy 85 puntos.
Strathisla 1967/2004, 37 años, de Duncan Taylor (47.6%, barril 1332)
Bastante discreto al primer olfato, surgen tonos aflorados, con algo de néctar. Algo tenue pero muy sutil. En contraste, el gusto es explosivo, con mazapán, sirope de flores, membrillo… Impresionante paladar, concentrado y alegre, extremadamente satisfactorio. 90 puntos. |
| Revista “Scottish Field”
Certamen de Comerciantes de Whisky 2004 Primer Premio – Mejor “single malt” de mas de 26 años – Strathisla 1967 de Duncan Taylor En un concurso a ciegas celebrado recientemente, organizado por la revista “Scottish Field”, siete jueces independientes escogieron nuestro Strathisla 1967 come el mejor “single malt” de mas de 26 años. El Strathisla alcanzo la cima en una categoría muy competente que cuenta con gran competidores como Balvenie, Macallan y Glenfarclas.
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| Revista “Wine Enthusiast”
Los siguientes “single malts” de la colección Duncan Taylor Cask Strength han sido examinados y calificados recientemente por Paul Pacult, critico de “Wine Enthusiast”.
Esplendidos (90-95)/ altamente recomendados: Linlithgow 1982 de Duncan Taylor Tamdhu 1969 de Duncan Taylor Whisky Galore Bruichladdich 1991 de Duncan Taylor Muy buenos (85-89): Macallan 1968 de Duncan Taylor Strathmill 1975 de Duncan Taylor Whisky Galore Glengarioch 1988 de Duncan Taylor |
Revista “Scottish Field”
Certamen de Comerciantes de Whisky 2004
“Scottish Field” ha recibido el numero mas alto hasta la fecha de participantes para la categoría de “Cask Strengh” y ha extendido el campo a 16 entradas para futuras competiciones.
Las puntuaciones para “Cask Strengh” han sido las mas altas hasta la fecha. Los whiskies a la cabeza de la categoría son:
Primero: Auchentoshan 29 años – 90%
Segundo: Tomatin 36 años de Duncan Taylor – 88% -
notas de cata de los jueces
Segundo: Old Pulteney 1990, barril de jerez, de Gordon & Macphail – 88%
Cuarto: Caol Ila “Cask Strengh” – 87%
Quinto: Lagavulin 12 años “Cask Strengh” – 86%
Sexto: Aberlour A’Bunadh – 85%
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Revista “Wine Enthusiast”
Los siguientes “single malts” de la colección Duncan Taylor Cask Strength han sido examinados y calificados recientemente por Paul Pacult, critico de “Wine Enthusiast.
Esplendidos (90-95)/ Altamente recomendados:
Benriach 1968 de Duncan Taylor (barril 2592, Speyside)
Bruichladdich 1969 de Duncan Taylor (barril 2331, Islay)
Glen Grant 1968 de Duncan Taylor (barril 3882, Speyside)
Muy buenos (85-89)/ Recomendados:
Bunnahabhain 1967 de Duncan Taylor (barril 3326, Islay)
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Almacén de bebidas “Sam”, Chicago
“La empresa productora de whisky mas impresionante nunca vista”
“La línea de “single malts” de Duncan Taylor es una colección impresionante de whiskies muy añejos procedentes de las principales destilerías Escocesas. Los productos en oferta actualmente tienen al menos 32 años, con unos dos mil barriles esperando entre bastidores. Es la cartera mas impresionante que hemos visto nunca. Cada malta captura la esencia y estilo de la destilería en que fue destilado. Los “single malts” de Duncan Taylor son una pieza de historia en una botella.” Cita de Sean Ludford, proveedor de los almacenes de bebidaa “Sam” en Chicago, en el lanzamiento de la gama de “single malts” “Cask Strength” de Duncan Taylor en Estados Unidos.
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“Whisky Magazine”
“Una gama excepcional de whiskies poco comunes, “single malts cask strength”, nunca estarás solo con un Duncan Taylor”. Cita de Stuart MacLean Ramsay, de “Whisky Magazine”.
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“Whisky Exchange” Londres
“Menuda gama de edades, hemos probado todos esos whiskies y son cautivadores” La primera entrega puesta en venta se agoto en una semana. Cita de Sukinder Singh, “whisky Exchange” de Londres.
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